デュボー家は500年にさかのぼる長い歴史を持つワイナリー。
現当主ブレイズで17代目です。先祖代々の畑を守り、有機農法・ケミカル排除、厳密なヴィオディナミ農法を実践しています。ぶどう栽培は困難を極め、ワインの生産本数はその年の気候に大きく左右されます。
ラヴォーの伝統を後世に残すためにできることを常に模索している秀逸な造り手です。

スイスワインの中でも最高級とされるのがラヴォー地区の特級畑、「デザレー・グランクリュ」。 今回はグランクリュの畑で作られた3本とらラヴォー地区原産の幻のぶどうを復活させて作った大変希少なワインの4本 です。